山药人工栽培技术

  山药又名怀山药,为薯蓣科多年生缠绕草本,以块根入药,主产于河南、山西、陕西三省,吉林、辽宁、山东等地亦有栽培。山药块根中含皂甙、甘露聚脂、植酸、尿囊素、胆碱多巴胺、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等成分,味甘、性平,有健脾止泻,补肺益肾的功能,用于脾虚久泻,慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精、白带等症。
  1.植物学特征
  山药为多年生缠绕草本植物,茎长可达2~3m,根直立,肉质肥厚,呈棒形,长达30~35cm,极少分枝,着生许多须根,叶对生,叶形多变化,常为心形或箭形,掌状叶脉6~9对,叶腋间生有气生块茎,称为零余子,也叫山药豆、山药蛋,可供繁殖或食用。花单性,雌雄异株,肉穗花序,雄花直立,雌花序下垂,蒴果,三棱翅状。种子有阔翅,卵圆形。
  2.生物学特性
  2.1生长发育山药在地温达到13℃以上时才能发芽出苗,以龙头作种,栽后先生芽后生根;以零余子做种,先生根后生芽。7月上旬~8月上旬,先于叶腋间生有气生块茎。8月中旬~9月下旬地下茎迅速生长发育,霜降过后,茎叶枯萎,块根进入休眠期。
  2.2生长环境山药对气候条件要求不严,喜温暖,凡向阳温暖的平原或丘陵地区,均能生长良好。由于山药是一种深根性植物,因此要求土壤深厚,排水良好,疏松肥沃pH值在6.5~7.5的砂质壤土。山药吸肥力强,需钾肥较多,一般不宜连作。
  3.人工栽培技术
  3.1选地整地应选土层深厚,疏松肥沃,排水良好,酸碱适中的砂质壤土为好。
  山药块根入土较深,有的可达1m,故土地需深耕,深翻50cm左右,同时施入农家肥3~5t/亩,结合深翻施入,然后耙平(在北方一般采用垄栽)做成大垄。
  3.2繁殖方法龙头繁殖:龙头也有称为山药嘴子,是山药收获时根茎的上端部分,是山药大田生产上主要的繁殖材料,每株山药每年只生成一个龙头,龙头在栽培中逐年变细变长,组织衰老导致产量下降,不能作为繁殖材料,需用零余子繁殖新的龙头来更新。零余子繁殖:零余子的播种在4月份进行,播前将经过贮藏的零余子进行粒选,选用肥大饱满形状整齐,无损伤和僵,外皮发白,内皮转绿的零余子,按20~25cm行距开沟条播,株距7~10cm,覆土5~6cm,长成龙头可供次年春天栽种用。
  3.3田间管理搭架引蔓:山药茎长,纤细脆弱,易被风吹断,苗高20cm左右即需支架,引蔓缠绕向上生长,支架以人形架较牢固,且通风透通光较好;追肥:山药上架前后,结合浅中耕浇施“壮苗肥”,促进根系发展,当山药藤蔓上半架时,在行间重施1次“旺长肥”,以促进苗木生长旺盛,夏至前后,山药重施“长薯肥”,以促进地下块根迅速生长;合理排灌:在北方一般前期较旱,需注意浇水灌溉。7~8月份进入雨季,要及时排水防涝;整枝控苗:山药苗上架后,基部如出现侧枝,应及时打去,以利于集中养分,增加块根产量。
  3.4病虫害防治炭疽病为害茎叶,6月中旬至收获期发生,常造成茎枯、落叶。防治措施:清园烧毁病残株,减少越冬菌源;用杀菌剂浸泡,消灭病菌;生长期发病可喷施65%代森锌500倍液或50%退菌特可湿性粉剂800~1000倍液进行喷雾防治。褐斑病也叫叶斑病,为害叶片,7月下旬开始发病。防治措施:清洁田园处理残株病叶及杂草,减少轮作,发病期可用58%瑞毒霉代森锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。锈病为害叶片,6~8月发病,秋季严重可用500倍液50%多菌灵可湿性粉剂喷雾,每7天喷1次,连续喷药3~4次。根腐病属细菌性病害,5月开始发病,7~8月最盛,可采用轮作或65%代森锌可湿粉剂500倍液喷洒或灌根。叶蜂是一种山药专食性害虫,可用1000倍液95%的敌百虫进行防治。
  4.采收与加工
  4.1采收栽种当年10月地上部分枯死时,即可采收,先将支柱连茎蔓一齐拔起,摇落蔓茎上的零余子,收集从垄的一端开始,依次细心挖出山药块根,严防挖断,还应注意龙头不受损伤。挖后,将作种用的龙头掰下,分别运回。
  4.2加工块根采收后,应及时加工,洗净块茎,泡在水中,用竹刀或玻璃片刮去外皮,切成薄片,晒或烘即可,烘温度以40℃~50℃为宜。

THE END
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