北京药用明胶报价 牛骨B型碱法胶
价格:1.00/ 千克
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品种名:北京药用明胶报价 牛骨B型碱法胶 单只重:公斤以下 苗龄: 成活率:% 公母:
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胶囊用明胶
Jiaonangyong Mingjiao
Gelatin for Capsules
本品为动物的皮、骨、腱与韧带中胶原蛋白不完全酸水解、碱水解或酶降解后纯化得到的制品,或为上述三种不同明胶制品的混合物。
【性状】 本品为微黄色至黄色、透明或半透明微带光泽的薄片或粉粒;无臭、无味;浸在水中时会膨胀变软,能吸收其自身质量5~10倍的水。
本品在热水中易溶,在醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇中不溶。
【类别】 药用辅料,用于硬胶囊等,
【贮藏】 密封,在干燥处保存。
北京药用明胶报价
基本信息
中文名称:明胶
中文别名:白明胶;动物胶;食用明胶;
英文名称:Gelatin
英文别名:Gelatins;Gelatine;
CAS号:9000-70-8
安全信息
海关编码:3503001001
危险类别码:R36/37/38
安全说明:S24/25; S36/37/39; S27; S26
用限量编辑
GB 2760-96:可用于各类食品,以GMP为限。
FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8;乳脂干酪5;熟洋火腿、熟猪前腿肉,按GMT;酪农干酪5(按稀奶油计);稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。
冰淇淋制造时,明胶用做保护胶体来防止冰晶增大,使产品口感细腻,约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%,可防止水分析出,使质地细腻。
在于制造明胶甜食(dessert,主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%~3.5%,最高达12%)。
在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶,可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味,约添加肉的1%~5%。
亦用做酱油的增稠剂。
计算化学数据编辑
1.疏水参数计算参考值(XlogP):6.1
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:5
4.可旋转化学键数量:9
5.互变异构体数量:5
6.拓扑分子极性表面积64.6
组成与结构编辑
明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸 组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氢键和氢键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氢键,利于类三螺旋结构的稳定。
北京药用明胶报价
制备方法
碱法:将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后,用盐酸中和,经水洗,于60 ℃~70 ℃熬胶,再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干而得。成品称“B型明胶”或“碱法明胶”。
酸法:原料在pH值1~3的冷硫酸液中酸化2~8 h,漂洗后水浸24 h,在50 ℃~70 ℃下熬胶4~8 h,然后冻胶、挤条、干燥而成。成品称“A型明胶”或“酸法明胶”。
酶法:用蛋白酶将原料皮酶解后用石灰处理24 h,经中和、熬胶、浓缩、凝冻、烘干而得。
生物学性能编辑
生物相容性。明胶是一种天然的高分子材料,其结构与生物体组织结构相似,因此具有良好的生物相容性。
生物可降解性。明胶作为一种天然的水溶性的生物可降解高分子材料,其优点就是降解产物易被吸收而不产生炎症反应。在应用明胶的可降解性时,经常对其进行化学修饰,调控其降解速度以适应不同的需要。
理化性质编辑
性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万(溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
凝胶化:明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变,呈现出相转变行为。
乳化性质:明胶是一种有效的保护胶体,可以阻止晶体或离子的聚集,用以稳定非均相悬浮液,在水包油的分散体药剂中作为乳化剂。
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问:明胶与胶原区别编辑
答:明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。不同规格的明胶分子量一般为15000~250000Da。
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