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长期以来低程度的选育和粗放的饲养管理使土鸡形成了疾病少、耐粗饲的一个特点,再加上土鸡大多数采用的是“四园”(果园、桑园、茶园、竹园)散养,环境远离污染,利于防病。增强体质:林下养鸡,空气新鲜,水源清洁,环境舒适,有利于鸡只生长发育,减少疾病的发生。但是因为土鸡的饲养周期较长,加上长期放牧于野外,接触病原体的机会增加,有时还会遇上'四园'作物喷施药引起土鸡生病,所以散养鸡的防疫不容忽视。除加强日常管理,如严格消毒、隔离饲养以消灭部分疾病外,药预防不失为一条好途径。

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饲养者为了自身利益,给鸡喂人工合,让鸡多下蛋,使得蛋中残留超标,其结果是造成青少年早熟等不良现象。此外,鸡蛋中残留,使耐药性的病原菌株数量显著增加,患病后,很困难,对人体具有潜在的危害性。树林为土鸡生长提供了一个良好适宜的环境,反过来鸡能啄食林地害虫,鸡粪又能为树木提供优质的有机肥料。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含的“饲料”而产下的“鲜鸡蛋”,不仅营养价值大打折扣,连基本的食品安全也无法保证。因此,专家提醒广大消费者:选择鸡蛋要慎重,不要为图便宜,而忽略了食品安全问题;市场上所谓的“鲜鸡蛋”(白壳蛋)和散装鸡蛋并不安全,很有可能就是健康


普遍的认识是鸡蛋体型小、蛋黄颜色深是土鸡蛋的特征。但不良商贩却利用我们的普遍观点,把洋鸡蛋中体型小的挑出来冒充土鸡蛋,在鸡的饲料中加色素让鸡蛋的蛋黄颜色更深。1平方米,运动场按每只鸡1平方米计算,运动场周围较好用竹篱和塑料网围起来。这样的鸡蛋品质比洋鸡蛋都差,价格却接近土鸡蛋,这种手法欺骗了广大消费者。土鸡蛋具有普通鸡蛋说没有的一些特点,我们可以通过这些区别来进行识别。1、土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大,而洋鸡蛋则蛋壳较薄,易脆;2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠,而洋鸡蛋的蛋清很稀。3、蛋黄凝结度高,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;